牛棒骨汤为什么颜色发红

1. 牛棒骨汤的颜色会发红。
2. 这是因为牛棒骨含有大量的骨髓和骨髓内含有的血液细胞，当烹制牛棒骨汤时，这些血液细胞就会渗出来，导致汤的颜色变红。
3. 另外，牛棒骨汤还会加入一些红色的调味料，如红枣、红枸杞等，这也会导致汤的颜色偏红。