18度鱼汤能冻吗

能冻。鱼炖煮三十分钟后，捞出鱼香叶，将鱼块和汤汁一起盛入碗中，置于水井或地窖几个小时后，鱼汤便会自然冻结。最奇特的是，鱼冻结后，即使在高于十八度的温度下，也不会再融化。食用时配上当地产的剁椒。半透明的鱼冻搭配红剁椒，白里透红的。鱼冻夹在筷子上，颤悠悠而不坠下，如软玉，又似果冻。鱼冻入口冰冰凉凉，满口生香，爽滑不腻，绝无半点鱼腥味。咽下肚去，一股轻松的凉爽直钻五脏六腑。