扁蓝菜怎么做好吃

扁蓝菜是一种比较清淡的蔬菜，可以做成多种不同的菜式，以下是一个简单易做的做法：

扁蓝菜炒蛋

所需材料：

- 扁蓝菜 适量

- 鸡蛋 2个

- 生姜 适量

- 盐、鸡精 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将扁蓝菜洗净，控水备用。

2. 生姜切丝备用，鸡蛋打散备用。

3. 热锅冷油，放入生姜煸炒出香味。

4. 加入洗净的扁蓝菜翻炒，加入盐和鸡精，翻炒均匀。

5. 待扁蓝菜炒熟后，将鸡蛋倒入炒锅中，迅速搅拌均匀，炒至蛋液熟透即可。

Tips:

1. 在炒菜的过程中，要尽量快速翻炒，以保持扁蓝菜的色泽和鲜嫩口感。

2. 在加入鸡蛋之前，要确保扁蓝菜已经炒熟，否则蛋液会处理成生熟不均的情况。

此菜做法简单、营养丰富、口感清淡，而且适合家庭做法。