卤制鸭脖肉质怎么做才紧有嚼劲

如果是要做卤制的鸭脖，想要是鸭脖的肉质更有嚼劲的情况下，一定要在煮熟的情况下就立刻放入冰水中进行静止，这样可以利用热胀冷缩的原理，使煮熟的鸭脖更有紧致的口感，吃起来也就会更有嚼劲儿，这样才是最好的办法