东北整根茄子红烧做法

用料：茄子，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，郫县豆瓣酱、生抽，十三香，淀粉，白糖，葱姜蒜，料酒

做法：

1；先将茄子洗净切条，加少许盐腌制一会控净水分，葱姜蒜切末

2；锅中倒油烧至微热时，倒入茄条翻炒至微黄时捞出控油

3；取一碗放入盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，生抽，十三香，淀粉，白糖，少许水调成料汁

4；锅再次倒油烧热放入葱姜蒜末炒出香味

5；放入勺豆瓣酱，一勺料酒炒出红油

6；再倒入切条翻炒，倒入料之快速翻炒均匀即可盛出