凉拌串串做法及配方

凉拌串串做法及配方

首页维修大全综合更新时间:2023-12-03 16:43:56

凉拌串串做法及配方

工具/原料

素菜 (1000g)

荤菜 (1000g)

干辣椒 70g

干花椒 30g

生姜 1块

陈皮 5g

小米椒 10g

香叶 10片

大蒜 10g

芝麻 50g

香油 20ml

辣椒粉 10g

油 150ml

方法/步骤

1.备好这些调料下锅翻炒,油稍微多一点。提前熬好骨头汤,待用。

2.炒香了后,放入骨头汤适量,放入辣椒粉,大火烧开,后转小火,熬半个小时。关火,让红油汤冷却。将芝麻炒熟,备用。

3.提前洗净自己喜欢的菜。提前将竹签开水煮沸,把菜串起来。

4.等汤冷却后,装入大容器,倒入香油、芝麻,放盐、味精、鸡精、白糖、花椒油,搅拌均匀。把菜放入盆子浸泡,入味了就可以享用了。

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