云南昆明三鲜米线怎么做

云南昆明三鲜米线怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 04:25:35

云南昆明三鲜米线怎么做

步骤1/6

干浆米线发软,调料及辅料备好。肉专门选前腿肉,肉嫩。

步骤2/6

用少许料酒,香油,花椒面,酱油腌制一下肉沫

步骤3/6

没准备高汤,用猪油熬汤,加番茄,白菇汤更鲜美,营养更丰富。关键加上大酱(云南昭通酱,中华老字号),香而不辣,辣而不燥,颜色红亮

步骤4/6

熬一下汤,将肉沫用筷子一坨坨下入锅,变成鲜肉丸了,出锅前放豆芽,韭菜,虾皮(10多秒,不然就不鲜甜)

步骤5/6

煮好的米线,浇上三鲜汤(没有煮,煮了米线耙了不好),洒上香葱,香菜,油辣子,大功告成。

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