干鱼翅的泡发和做法

材料：

- 干鱼翅

- 清水

- 料酒

- 姜片

- 水发白木耳

- 芹菜

制作过程：

1. 将干鱼翅放入碗中，倒入足够的清水和一些料酒，浸泡30分钟至1个小时。

2. 然后把泡好的干鱼翅放入冷水中，加入一些姜片，用中火煮沸，然后改为小火，继续煮30分钟至1个小时，直到干鱼翅变得柔软。

3. 把煮好的干鱼翅捞出来，待其冷却后，将鳞片撕去，用剪刀将其整齐剪成适当大小的块状备用。

4. 把泡发好的白木耳撕成小块，芹菜洗净后切段备用。

5. 然后在锅里倒入适量的清水，加入白木耳和芹菜，大火煮开。

6. 当水煮沸时，加入干鱼翅块，稍微煮一下即可装盘。

7. 桌上加上一些芝麻和葱花，配上酱油和醋，即可享用。