取茄子洗干净,一刀两开顺切,然后用滚刀切法,把茄子切成小条状,稍微大条一点,放入清水盆中泡半小时,捞出,干锅烧红不加油,放入茄子压干水分,待茄子略带煳色关火起锅,再放油,小火翻炒,加入调料起锅即可。
取茄子洗干净,一刀两开顺切,然后用滚刀切法,把茄子切成小条状,稍微大条一点,放入清水盆中泡半小时,捞出,干锅烧红不加油,放入茄子压干水分,待茄子略带煳色关火起锅,再放油,小火翻炒,加入调料起锅即可。
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