去肚头,在中段划一刀(注意不要把皮划掉),划到可以看见筋,再把肚子两边的筋划开,用纱布防滑把上面的皮撕掉,只留外面一层白色的肉,用刀在猪肚上往前推去掉筋(不可以留筋,否则会影响口感)
去肚头,在中段划一刀(注意不要把皮划掉),划到可以看见筋,再把肚子两边的筋划开,用纱布防滑把上面的皮撕掉,只留外面一层白色的肉,用刀在猪肚上往前推去掉筋(不可以留筋,否则会影响口感)
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