红烧肥肠面臊子怎么做

步骤 1

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肥肠一斤，洗干净后放入锅中焯水三分钟捞起来！切滚刀块！

步骤 2

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生姜大蒜切块，备好其他材料！

步骤 3

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冷锅冷油量多点(重点)放入两调羹郫县豆瓣和三块冰糖！

步骤 4

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小火炒(重点)，大概两三分钟后炒出红油！

步骤 5

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再倒入其他配料！

步骤 6

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继续小火炒两分钟！

步骤 7

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倒入肥肠和黄豆，转中火炒三分钟，陆续加料酒，老抽生抽！

步骤 8

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加开水！

步骤 9

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倒入高压锅！

步骤 10

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30分钟！

步骤 11

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揭开高压锅，加白胡椒和鸡精，尝味道，淡了再加点盐????！ 吃得精细的用筷子摘去香料和辣椒花椒，吃得粗狂的就不用了！

步骤 12

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碗中放黄豆酱油，葱花，大蒜粒，辣椒红油猪油，味精！

步骤 13

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加入面汤！

步骤 14

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面条煮好后加入浇头，连汤带肥肠黄豆