红烧螺蛳肉最正宗的做法

红烧螺蛳肉最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-30 12:07:29

红烧螺蛳肉最正宗的做法

1.青壳螺蛳1千克浸入清水中,倒入2小勺清色拉油静置1~2小时使其吐净泥沙。

2.锅内放色拉油50克,小火加热约10秒,下葱姜蒜末各10克、产自湖南的辣椒酱15克爆香,舀入猪油渣30克小火煸炒,使猪油的香气与辣椒酱充分融合,转为大火,倒入螺蛳翻炒1分钟,调入老抽5克、生抽15克快速翻炒几下,再淋黄酒8克、生姜水30克祛腥,倒入啤酒30克使螺蛳肉软化,再下白糖8克,保持大火煮3~5分钟,撒胡椒粉3克、青红美人椒段适量,翻匀即可出锅。

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