花生糖月饼做法

花生糖月饼做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 22:04:33

花生糖月饼做法

主料

花生油,30克

 吉士粉,5克 

枧水,1克

制作步骤

步骤1

枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时

步骤2

面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7

步骤3

一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形

步骤4

在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子

步骤5

烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟

步骤6

稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油

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