韭菜炒黄鳝怎么做

韭菜炒黄鳝怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 09:43:13

韭菜炒黄鳝怎么做

辅料:黄鳝200克,白酒几滴,五香粉少许,生姜丝少许,花椒7粒,生抽一勺,老抽一小半勺,耗油少许,食盐一点点,糖一点点

— 烹饪步骤 —

1· 韭菜洗净切段,黄鳝洗净用开水焯过,整理干净,切段备用,洒少许五香粉在盘子里备用。

2· 热锅爆油,放入花椒和生姜丝。

3· 放黄鳝,炒熟,滴几滴白酒。

4· 放准备好的生抽、老抽炒熟,炒均匀盛出备用。

5· 先放一边备用。

6· 锅洗干净,热锅凉油炒韭菜,这时候开始一定要快,韭菜一老就不好吃了。

7· 炒韭菜的时候就可以放盐了。

8· 炒4成熟就可以放提前炒熟的黄鳝段了,最后放一点点糖提鲜,也可以不放,看个人口味。一起快速翻炒均匀,立刻出锅即可。

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