石城芋饺正宗做法

石城芋饺正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 05:22:15

石城芋饺正宗做法

食材

里脊肉 250克

芋头 750克

红薯粉 500克

干香菇 50克

豆芽 50克

香干 100克

莴笋 100克

葱花 100克

生姜 50克

步骤/方法

1、将香菇泡好,切末,豆芽,香干,莴笋都切末,肉剁碎,葱花切小段,生姜也是,喜欢吃的可以放生姜,个人口味

2、在开始切菜准备肉馅的时候,也把芋头放锅里加水煮至熟透,关火加冷水冲下,接着再去掉芋头的皮,放入盆中碾烂,可以戴手套,万一过敏或者怕烫的同学,之后加入红薯粉

3、用手一直搅拌,没试过搅拌机,最好用手吧,更充分的融合到一块去,加油哦

4、揉成这样子就OK,嗯,芋头泥与红薯粉完全融合在一起,并不是很粘手的状态就OK,红薯粉也不要倒太多,芋头与红薯粉的比例大概是2:3,倘若芋头很黏,也就是说水分多,不妨多加点红薯粉,到最后就凭手感了

5、开始包,这个不用我说了吧,个人喜欢皮薄肉馅多,哈哈,这个自己把控啊,最好不要包太大,个人建议,太大吃的容易撑的慌

6、包好十个了,下水煮,我一个人吃十个,觉得已经很多,这个饱腹感太强了,煮的时候锅里加一点油,然后沸腾了加一次冷水,加个两三次就差不多熟了,不过皮厚的话就多煮一下吧,当然啦,皮要快裂了,就别煮啦

7、出锅了,可以加点醋酱油葱花姜末,这自己把控,也可以直接把芋饺捞上来,当然也有人蒸芋饺,每个人最后的烹饪方式都不一样

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