黄河大鲤鱼块正宗做法

一、所需食材

黄河大鲤鱼一条、食用油、盐、干辣椒、生姜、陕北红葱、香菜、蒸鱼豉油。

二、做法步骤

1.将黄河鲤鱼清洗后刮去鱼鳞，去掉鱼肠、鱼腮，在鲤鱼表面切一字花刀，抹上盐，腌片刻；

2.将干辣椒切碎，香菜切丝，生姜切片，陕北红葱切段备用；

3.将腌制好的鱼放入鱼盘中，鱼面上放生姜片，上锅蒸10分钟；

4.鱼蒸好后，淋上蒸鱼豉油，再将切好的配料均匀地撒在鱼上，淋上烧开的热油，撒上香菜即可食用。