甲鱼和什么一起炖最好

准备材料：甲鱼、香菇、火腿、葱、姜、蒜、食盐、味精、绍酒

　　第一步：

首先我们要把宰杀好的甲鱼放入锅中焯烫五分钟左右，再将它捞出并切掉四肢、尾巴，同时用刀把甲鱼表面的黑皮和腿边的黄油去除，这样才算完成了甲鱼烹饪前的处理。

　　第二步：

将甲鱼和切好的火腿、香菇、葱、姜、蒜放入碗中并加入料酒和适量的清水，最后开火慢慢的对甲鱼进行炖煮即可。通常情况下小的甲鱼只需炖煮一小时左右，大甲鱼则要炖煮两小时左右。