豆芽芹菜炒五花肉蒸面条的做法

豆芽芹菜炒五花肉蒸面条的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 10:19:29

豆芽芹菜炒五花肉蒸面条的做法

原料:面条、五花肉、黄豆芽、芹菜、盐、葱、干辣椒段、花椒八角、白糖、酱油、清油、味精、蚝油、姜、蒜。

做法步骤:

第1步、买回的面条拌少许清油,上笼蒸20分钟。从面条上笼,和炒菜同步进行。

第2步、肥瘦相间的肉最好,切片或切丝皆可。葱姜蒜、干辣椒改刀备用。

第3步、黄豆芽、芹菜、蒜苔洗净备用。

第4步、炒锅放油烧热,放糖炒好糖色。

第5步、放入肉片、花椒、八角翻炒上色,再放葱姜蒜、干辣椒炒香。

第6步、放酱油、蚝油翻炒均匀。

第7步、放入黄豆芽。

第8步、放入芹菜、蒜苔。

第9步、调入盐、少许白糖。

第10步、放入味精翻炒均匀。

第11步、加入开水,和菜持平。

第12步、放入蒸好的面条摊平。

第13步、加盖改小火,慢慢焖煮。

第14步、5分钟左右开盖,将面条抖散翻身,使表面沾上汤汁。加盖继续焖煮。

第15步、汤汁将收干时,放入一把鸡毛菜。这个可有可无,正好家中有一点点,就临时起意加上了。再加盖2分钟,将汤汁收干,鸡毛菜去生即可。抖散拌匀即可食用。

1、面条拌油蒸熟,面条不会粘连。也可将生面条直接放在菜上面焖煮,只是个人习惯而已。2、焖煮时要用小火,特别是生面直接焖的时候。3、中间把面条抖散翻身,使面条均匀沾上汤汁,便于入味。4、汤汁收干,否刚出现沾连现象。

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