剁椒腌生姜长白霉了还能吃吗

剁椒腌生姜长白霉不能吃了，长期吃了霉变食物会产生致癌物，食用了长白霉腌姜会引起肠胃病会拉肚子，会呕吐，会影响人进食时味觉，。

剁椒腌生姜时，生姜水份没有吹干，剁椒腌姜时盐加少了，剁椒腌姜最好把姜用腌上20分钟一30分钟，把腌的姜控干水份，在放入剁椒瓶子，盖上盖子密封好。