3杯鸭的酱汁煲什么好吃

「三杯鸭&材料清单」：番鸭1只（约3斤），客家黄酒1碗，酱油1碗，红糖1片（提前打碎加1碗水化开）

「制作过程」：

步骤1｜把鸭子里外都清洗干净，尤其是鸭内腔内的淤血要尽量清除，然后用厨房纸把表面水分吸干，把鸭头、鸭脖、鸭脚、鸭翅膀分离开来，锅中倒入少许油，烧热后，把整只鸭和其它鸭副放入油锅中，小火煎一遍，煎出鸭油，并煎得鸭皮呈焦黄色泽。

步骤2｜开始倒入一碗红糖水、一碗酱油、一碗客家黄酒、数片生姜，保持中火让汤料烧开，如怕容易烧干锅底，可再加半碗水。

步骤3｜大火把汤料烧开后，转小火焖45分钟，每隔5~10分钟，开锅把鸭翻面，让整鸭受热均匀，吸收酱味。

步骤4｜临近起锅，调中火烧至酱料冒泡，同时不断用汤勺勺取酱汁往鸭肉身上浇灌，这是让三杯鸭上烧色靓丽诱人的关键，把酱汁收汁至想要的浓稠程度后，即可起锅，把三杯鸭晾着放凉，砍件摆盘即可品尝。