酱驴头最正宗的做法

1、清洗，切割成中块，绰水太凉。2、酱锅容易上火，添加老大酱汤、葱段、生姜、麻椒、八角茴香、八角茴香、丁香花、良姜、大蒜、蒜头，加入香油、辣酱油、鸡精、米酒、盐、黑胡椒粉、白砂糖，放进驴肉，煮沸把肉夯实，改成文火焖熟、焖烂熄火，原汤侵泡三十分钟捞起来放凉，抹上芝麻油，服用时切一片码入盘里就可以。