材料:驴肉2500克、生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50克、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐1小勺。
1、将驴肉洗净沥干水分备用,大葱洗净切段备用,姜洗净切片备用,蒜切片备用。
2、锅中放水,水沸腾后放入腱子肉,用水焯一下,焯好后用水洗净。
3、将驴腱子肉放入电压力锅中,然后将生抽、老抽、大葱段、姜片、蒜片、黄酒、冰糖、香叶、花椒、桂皮、八角、盐都加入锅中。
4、然后放入适量水,不要太多,驴肉在煮的过程中会出水的,所以不要加太多。
5、盖上盖子,按下定时按钮,设置一小时。
6、煮好后,捞出驴肉放凉,切片即可使用。