干红枣发酸是怎么回事

干红枣发酸可能是因为以下原因：

存储不当：干红枣在高温、潮湿的环境中容易变质。如果存放在潮湿的地方或与发霉的物品放在一起，就容易发酸。

 上次未完全干燥：干红枣收获后需要彻底干燥，否则枣内的水分会导致霉菌繁殖，产生发酸的味道。

收获质量问题：如果采收的干红枣已经有开始变质的迹象，那么它们更容易发酸。

虫蛀：如果藏在干红枣内的虫蛀开始孵化或滋生，就会导致其发酸。

长时间存储：干红枣无法像新鲜红枣那样放置太久。如果长时间放置，就会发酸或变质，另外也容易吸收空气中的异味，从而变质。