四川泡菜莲花白最正宗的做法

四川泡菜莲花白最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-12 00:03:43

四川泡菜莲花白最正宗的做法

1、准备材料:泡菜坛子一个,莲花白1个,老姜1块,干辣椒少许,大蒜几瓣,冰糖一小把,凉白开适量,白醋少许,盐少许。

2、莲花白洗净,放入盐水中浸泡一晚上,第二天取出,挤干水分备用。

3、然后在冷水里放入一些干辣椒,适量的盐,然后把水烧开。

4、水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些,那样可以泡出很香的泡菜。

5、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两酒(大坛子可以适当多加)。

6、最后放入前面准备好的莲花白,然后放干辣椒、白醋、老姜可多放些,增加菜的味道。大蒜几瓣,冰糖一小把,最后做完密封1周即可食用。

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