红薯粉炸鸡翅根的做法

主料

翅根10只

辅料

烤肉酱50g

蚝油1勺

植物油适量

红薯淀粉适量

鸡蛋1个

面粉1大勺

1.翅根放入大碗内，倒入烤肉酱，抓匀腌渍2小时，冷藏腌渍隔夜也可。

2.腌渍完成后，汁水太多可以倒出去，磕入1个鸡蛋，再加入一大勺的面粉、味达美臻品蚝油。

3.再次抓拌均匀。

4.红薯淀粉倒入盘中，把鸡翅放进去，均匀地裹上一层红薯淀粉。

5.起一锅油，加热至约160℃，若没有温度计，可插进去一根筷子，出现大量小气泡时，油温就可以了。

6.加入鸡翅根。

7.转中火炸到翅根表面变硬，微微变黄就可以捞出了。

8.然后继续加热到油温上升到180℃，将刚才扎好的翅根回锅，中火炸到表面金黄，捞出沥油。