1用料 鱼香瓢儿菜撕掉筋,撕成小块,放入开水中,不要盖锅盖,直到煮趴(煮软的意思)。沥干备用。
2把姜,蒜,泡椒,花椒,泡菜切碎
3藿香,芫荽,葱洗净,切细备用。
4热锅冷油,把菜籽油弄熟,放入猪油。
5将配料倒入锅中翻炒,出香味后加入白糖,酱油,豆瓣酱
6把煮好的鱼香瓢儿菜倒入锅中,翻炒,不要加水!
7将味精,盐,鸡精,淀粉加入少量水调成水状,在菜差不多炒好后沿着锅边倒入锅中,大火翻炒。加入备好的香菜。起锅。
1用料 鱼香瓢儿菜撕掉筋,撕成小块,放入开水中,不要盖锅盖,直到煮趴(煮软的意思)。沥干备用。
2把姜,蒜,泡椒,花椒,泡菜切碎
3藿香,芫荽,葱洗净,切细备用。
4热锅冷油,把菜籽油弄熟,放入猪油。
5将配料倒入锅中翻炒,出香味后加入白糖,酱油,豆瓣酱
6把煮好的鱼香瓢儿菜倒入锅中,翻炒,不要加水!
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