发面蒸肉花卷的做法

先发面，冬天太冷，我酵母多放一点，夏天可以少来点，再来白糖两勺，温水化开酵母倒入面粉，放入烤箱发酵功能的，发成两倍体积大小，发好的面按压不回弹不塌陷。

步骤 2

肉馅加入葱姜末，盐，鸡精，少量的老抽和生抽，按照一个方向搅拌上劲，加老抽是为了上色，蒸出来不会惨白的。

步骤 3

发好的面分成三份，取一份面团，擀成大面饼，薄厚适中看自己的喜好，抹上肉馅，稍微均匀一点更好，然后一点一点卷好，卷成长条，切成均匀的小剂子（肉抹的多少看肉馅的多少随意添加）

步骤 4

上锅加温水，摆放好小剂子面团，二次发酵十五分钟，开中大火上汽后蒸十分钟，蒸好关火闷五分钟再开盖，就搞定啦，宣软喷香的肉卷就做好了