薯蓣是什么植物

薯蓣又叫山药是我国的原产作物，栽培历史悠久。是一种一年或多年生缠绕性藤本植物，主要产品就是地里面肥大的根状块茎，按其形状分为长山药，扁山药，圆山药等，以长山药最为丰富。