糯米粉是水磨的好还是干磨的好

糯米粉是水磨的好

水磨糯米粉质地粗细比较均匀，质地会更软，因此常用来制作汤圆、元宵等食物，吃起来口感会更加的软糯。

干糯米本身也比较硬，因此干磨糯米粉往往被用来制作发糕、蛋糕等糕点。