腌制酸菜一百斤白菜应该放多少盐

腌制酸菜一百斤白菜应该放10斤盐，腌制品一般都是按照十比一的比例，如果腌制品盐太多会导致菜品口味过重，如果盐太少，腌制品容易变质，所以腌制一百斤白菜放十斤盐即可。