爆炒娃娃菜的做法有哪些

爆炒娃娃菜的做法有哪些

首页维修大全综合更新时间:2023-09-10 15:27:06

爆炒娃娃菜的做法有哪些

材料:娃娃菜

辅料:大蒜、小葱、红辣椒

调料:陈醋、生抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉

做法:

1.娃娃菜两颗切去根部,然后把娃娃菜掰散放入盆中。

2.倒入清水把娃娃菜清洗干净,洗去表面的农残和杂质,清洗干净控干水分。

3.娃娃菜的菜帮和菜叶生熟时间不一样,所以把娃娃菜从中间切成两半,菜帮部分切成长条单独摆放备用。

4.菜叶部分同样切成长条,另外单独摆放备用。

5.准备一些辅料,大蒜几粒切蒜末,小葱两根切葱花,再剪入几粒红辣椒。

6.调一个酱汁,碗中加入5克陈醋、3克生抽、3克蚝油、1克胡椒粉、1克食盐和少许水淀粉,把调料搅拌化开后备用。

7.炒锅烧热淋入少许植物油,油热下入蒜末、红辣椒和葱花,把辅料爆香。

8.炒出香味后先下入菜帮,煸炒一分钟,把菜帮炒至半熟。

9.菜帮稍软后下入菜叶,再次煸炒一分钟,使所有食材断生。

10.最后淋入准备好的调料汁,快速翻炒均匀,让汤汁包裹在娃娃菜表面即可出锅。

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