如何做包子馒头

对于一个中原人来说，做馒头和包子不要太简单。这是家庭主妇的基本功。

   做包子和馒头的步骤：发酵：将1公斤的面粉倒入盆中，一小包安琪酵母用温水（不烫手）化开倒入面粉中。和成一个光滑的大面团，放入盆中，盖好盖子。夏季大约45分钟，冬季温度低大约2个小时，这时候就会发现面团已经明显的比刚开始大了好多，用手挖开面团，你会发现有明显的蜂窝状。这时候面就已经发好了，你就可以用它来做馒头或者包子了。

   2、做好馒头或者包子的形状后冬季再放半个小时，夏季10分钟左右进行二次醒发。

   3、上锅蒸：蒸锅中的水烧开，把二次醒发好的馒头或者包子放入锅中，中火，馒头大约35分钟，包子30分钟。就蒸好了。应该注意的是：关火以后再闷两分钟再掀锅盖，这样蒸的馒头或者包子不易塌陷