西红柿滑肉的正宗做法四川王刚

原料：猪精肉、黄豆芽、食盐、姜末、料酒、红薯淀粉、热水、食用油、葱蒜末、干辣椒段、火锅底料。

做法步骤：

第1步、猪精肉切薄片。

第2步、装入盘中加入食盐、姜末和料酒腌制20分钟。

第3步、准备红薯淀粉1碗。

第4步、倒入大碗中加热开水。

第5步、搅拌成可以拉丝的糊状。

第6步、将腌入味的肉片每一片都裹上厚厚的糊状淀粉。

第7步、准备葱蒜末和干辣椒段。

第8步、黄豆芽清洗干净。

第9步、起锅烧油。

第10步、炒香葱花等。

第11步、加入1勺火锅底料。

第12步、加入热水煮开之后下入黄豆芽煮至断生捞出。

第13步、捞入汤盆中垫底。

第14步、汤底再次烧开下入滑肉片（注意，肉片下入后先不要搅动，以免昏汤）。

第15步、等肉片定型后用锅铲搅动锅底，以免糊锅。

第16步、滑肉片断生后捞出装入汤盆。

第17步、撒上葱花蒜蓉。

第18步、浇上热油爆香。

第19步、滑肉片非常的软嫩、香辣。