蒜蓉芥末茄子做法

蒜蓉芥末茄子做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-20 17:04:52

蒜蓉芥末茄子做法

主料

茄子三根

辅料

生抽适量

糖少量

麻油适量

蒜数瓣

葱半根

芥末油一点

花椒油少量

陈醋少量

老干妈半勺

1. 茄子三根洗净削皮,今天家门口蔬果店没买到紫茄子,只有白茄子,我也是第一次见到白色茄子。觉得比紫茄子皮厚,所以削皮再蒸的

2. 茄子划开几刀,不全切段,以便蒸透

3. 蒸锅烧水,上气,放入茄子,中火蒸8分钟

4. 蒜剥皮洗净切拍一下

5. 放入蒜臼中剁成蒜泥,今天胳膊拉伤没劲蒜泥剁的不够细,应是越细越好

6. 蒜泥连蒜汁转入一小碗中,放入适量生抽,一点白糖,一点陈醋,少许麻油,一点花椒油一点芥末油,半勺老干妈,少量凉开水,搅拌均匀

7. 茄子蒸好后放凉一些,挤出水分,挪到一深盘中,用筷子撕成小条,我不喜欢吃太细的,所以撕的很粗犷,这个随个人喜好

8. 将调料汁淋在茄子上,撒上葱花,即可

9. 成品,这道菜,制作简易,少油健康,蒜香浓郁,咸鲜微麻,美味可口

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