正宗的辣子鸡丁做法是什么

步骤/方式1

鸡腿，先切成1厘米的丁，加入盐2克，少量胡椒粉，生抽3克，料酒3克用手抓到感觉粘手，加入一个蛋黄，蛋黄的目的是为了颜色黄亮，再加入3克干淀粉抓匀，最后加入少量植物油抓匀备用。这样下锅炸的时候容易散开。

步骤/方式2

准备干辣椒

步骤/方式3

准备青花椒

步骤/方式4

准备葱姜蒜末

步骤/方式5

准备熟芝麻

步骤/方式6

起锅烧油、下入腌制好的鸡丁油炸、炸至金黄酥脆捞出备用

步骤/方式7

另起锅、放少许油、下葱姜蒜、红辣椒炒香、放入鸡丁翻炒

步骤/方式8

放入白芝麻、鸡粉、五香粉翻炒均匀即可

步骤/方式9

成品图