高汤怎么做啊

高汤做法如下

猪骨（或牛骨）500克

- 猪血200克

- 瘦肉（瘦肉末或去皮瘦肉片）100克

- 生姜2片

- 葱1根

- 食盐、料酒、生抽、鸡精适量

- 清水1500毫升

步骤：

1. 猪骨洗净，焯水后沥干备用。猪血先用盐水泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净。

2. 瘦肉切末或切成片，用适量的食盐、料酒和生抽拌匀腌制20分钟左右，提高口感。

3. 生姜切成片，葱切成段备用。

4. 煮热清水，加入骨头、生姜和葱段，大火煮沸后转小火煮1个小时以上，去除浮沫。

5. 将腌制好的瘦肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮10分钟左右，将煮熟的肉捞出备用。

6. 将煮好的骨汤沥出，去除骨头和姜葱，将骨汤重新倒入锅中加热，加入猪血和煮熟的瘦肉继续煮10分钟左右。

7. 最后加入适量的食盐、鸡精调味即可。如果需要可以放些葱花或者香菜点缀。