茄子土豆辣椒卤面条的做法

以下是茄子土豆辣椒卤面条的做法：

材料：

面条 

1个茄子 

1个土豆

辣椒适量 

5瓣大蒜 

姜一块 

酱油适量 

盐适量 

糖适量 

油适量

步骤:

茄子、土豆、辣椒切成丝，大蒜和姜剁碎备用。

热锅凉油，油热后将土豆丝放入煸炒，至土豆变色后取出。

锅中再次加热油，加入大蒜和姜末炒香，再加入茄子和辣椒继续炒制。

倒入一碗水，放少量盐、糖和酱油，装盘后备用。

烧一锅开水，将面条焯熟后放入一个大碗中。

将1~4步的炒菜倒入面条碗中，搅拌均匀即可食用。

总结：

这道茄子土豆辣椒卤面条的特点很明显，即麻辣鲜香，色香味俱佳。原料的选择和处理很重要，土豆和茄子需要切成丝，卤汤的多少可以自己调节，辣椒可以根据个人口味放适量。