排骨小白菜豆腐汤正宗做法

正宗做法是将排骨、小白菜、豆腐一起放入开水中煮，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等调味料，直到排骨熟透、味道入汤即可。
原因是这样做可以让汤汁更加浓郁，排骨也更加入味。
小白菜和豆腐的清香味可以与排骨的肉香融合，口感更加丰富。
在烹饪过程中，排骨可以先用水焯一下，可以去除腥味，并让汤汁更加清澈；可以加入一些红枣和枸杞，营养更加丰富；加些醋可以提鲜、去腥味。
此外，不同地区有不同口味的排骨小白菜豆腐汤做法，可以根据个人口味和习惯进行调整。