沙县小吃酸辣酱怎么制作

步骤 1

新鲜辣椒洗干净去蒂，大蒜去皮，备用。

步骤 2

红线椒、新鲜小米辣、野山椒切段，加大蒜粒，500克清水，分次用破壁机或者料理机打碎成酱备用。

步骤 3

打好的辣椒酱倒入不粘锅熬煮，煮开后加辣椒粉搅拌均匀离火，加全部调味料搅拌均匀后晾冷后装入密封容器保存。冰箱冷藏存放保质期最少可达6个月。