大猪粄做法

“大猪粿”是潮汕人的一种叫法，客家人称它为“细粄”。是广东人以往每逢过年过节才能享受得到的一种美食。现随着生活水平的提高，在饭店或家庭，只要想吃，几时都有主料番薯粉300g

虾仁半碗

粘米粉500g

瘦肉500g

菲菜1500g

辅料盐6茶匙

鸡精1茶匙

油半碗

原味口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

潮汕猪头粿的做法步骤

1

粘米粉、番薯粉加少许水，小火边煮边不停搅拌至熟。然后取出乘热用力揉搓十分钟，再醒二十分钟，制成米糊。2

瘦肉、虾仁切成粒，加盐、鸡精腌十分钟。

3

菲菜切碎加腌好的肉、盐、油调成馅料。

4

取米糊乒乓球大小，用手捏成薄皮将馅料包入。

5

隔水大火蒸十五分钟即可