酸梅鸭正宗做法

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准备好食材:鸭肉500克、咸酸梅50克、姜5片、香叶1片、八角1颗、红葱头4颗、油适量、酱油适2勺、糖10克。

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先将鸭肉用开水烫一下下清洗干净

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用厨房纸吸干水分

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热锅放油，将鸭肉带皮的一面先煎制。

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另一面也煎一下

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然后放入姜片，红葱头，香叶八角爆出香味。

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添加:2勺最左右酱油

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糖的量要多一点，因为酸梅很咸的需要糖去中和一下。

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中火烧一会儿让鸭肉上色入味

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放入咸酸梅煮一会儿

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添加适量的开水煮制

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香叶八角也放入大火烧开

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盖上盖子转小火焖煮40分钟左右，中途需打开盖子翻动一下，让鸭肉均匀入味。

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时间差不多了打开盖子，哇，色泽非常好看，也很入味酸酸甜甜的。

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捞出来稍微放凉斩件装盘，淋上锅中剩下的酱汁和酸梅。