重庆拌猪头肉调料配方

食材准备：猪头肉250克、黄瓜2根、大蒜10克、鸡精2克、盐3克、米醋8克、蚝油3克、生抽2克、香菜适量。

步骤——

1、猪头肉是卤制好的（熟食店都可以买得到），切成大小适中的块，不能太厚

2、黄瓜清洗干净，去掉根部以后，用菜刀竖着切成两半，再用刀拍几下，然后斜着切成大小适中的黄瓜块，这样黄瓜拌的时候会比较入味；

3、大蒜去皮切成末；（选大蒜没有讲究，是蒜就可以）

4、香菜清洗干净，去根，切成1厘米左右的段，拌入黄瓜里；

5、将所需要的调料盐，鸡精，米醋，蚝油，生抽，大蒜放进去，拌匀；

6、再把切好的猪头肉放进去拌一下即可；