红豆薏米泡一天一夜还能吃吗

如果红豆薏米泡了一天一夜，建议不要食用，因为长时间浸泡容易滋生细菌导致变质。

此外，红豆和薏米虽然营养丰富，但也含有一定的淀粉和糖分，如果长时间泡水，这些成分会被释放出来，导致其口感变得不好且有可能影响人体消化吸收。如果您想食用红豆薏米，最好是将其浸泡6-8小时左右，或者用电饭煲、压力锅等进行烹制，以确保其健康安全。