酵素怎么制作

酵素怎么制作

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 13:03:58

酵素怎么制作

酵素的做法大全窍门:

1、不加水的酵素尽量把糖放在上面,因为糖会融化往下渗透。

2、买几个柠檬切片了放在上层更佳,柠檬具有杀菌消毒作用。

3、前一个月尽量做到每天打开搅拌或摇动瓶子,使顶层没被液体浸到的果子渗透,以及注意放气避免瓶子爆掉,不要害怕与空气接触而不放气,让新鲜氧气进去才会发酵得更好。

4、用大瓶口制作酵素有很大几率出现白膜,白膜出现是因为密封不好与空气接触过多,请不要担心,白膜不是衡量是否成功的标准,酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛,PH值在4以下。

5、如果担心酵素会酒化可以在一个月的时候加些醋,量按酒味大小放,醋可以抑制酒菌的生长。

6、酵素不可以冰箱冷藏,冷藏会降低酶的活性。

7、酵素做完的渣可以做下一瓶酵素的引子,可加快下一瓶酵素的发酵(渣不计入下一瓶酵素的比例之内)。

二、酵素的做法大全窍门之加水的酵素

1、准备好果子、糖。果子不要去皮。

2、水(可选矿泉水、凉开水,一切可以饮用的水)。

3、比例为1:3:10(即1斤糖:3斤果:10斤水)。

4、把果子洗干净、切片,与糖一起放入加水的瓶中,瓶中留有2成空间供其发酵。

5、盖紧瓶盖,贴上制作日期,置于阴凉处待3个月即可食用。

三、酵素的做法大全窍门之不水的酵素

1、准备好果子、糖。果子不要去皮。

2、比例有两种选择;

第一种1:1(1斤糖:1斤果)。

第二种1:3(1斤糖:3斤果)。

3、把瓶子、刀具、砧板、果子洗干净、沥干、切片。

4、大约按一层果一层糖的顺序放入瓶中,最后上面这层放糖,瓶中留有1成空间供其发酵。

5、盖紧瓶盖,贴上制作日期,置于阴凉处,1:1的一个月后可以食用。1:3的需3个月,不要担心放久了会坏,酵素是越久越醇的。

以上就是关于酵素的做法大全窍门的相关资料,希望可以帮助到对此感兴趣的您,让您在自制酵素时少走弯路,提高酵素的成功率

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