海南干煸鸭怎么做

1、鸭子500克，仔姜5克，青辣椒4克，大葱10克，干辣椒6克，料酒5克，酱油9克。

2、鸭子剁成小块，焯水后 洗净备，辣椒切段，仔姜切块，大蒜、大葱切干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶备用。

3、起锅烧油，油热倒入鸭子 加2勺料酒翻炒2-3分钟，再加入准备的香料继续翻炒。

4、炒至鸭肉变金黄色，加一勺酱油，一勺蚝油，继续煸炒。

5、翻炒几分钟上色，加入仔姜。

6、炒出香味，加入辣椒段。

7、加盐、鸡精 调味，出锅。