闽南糖粿做法

闽南古早味·糖粿的做法步骤

步骤 1

糯米粉加开水搅拌，水要分次加，慢慢加进去，揉到面团光滑，不粘手为止。挤成小剂子，用手掌心搓成圆形（前提得把手洗干净哈），手指轻轻往中间一按。

步骤 2

汤锅里烧开水，把搓好的糖粿放进去煮到浮上来，就关火，捞出来过几道凉水，过凉水是为了让糖粿吃起来更Q，有嚼劲。

步骤 3

不粘锅少油5成热放葱头扁出香味，捞出葱头，放白糖或者冰糖，熬糖色。熬至琥珀色为最佳，也就是见起气泡了关火，不然熬过了会苦，倒入过好凉水的糖粿，开小火翻炒均匀大约2-3分钟。

步骤 4

出锅、装盘，可撒些花生碎，桂花。