爆炒鸽子肉怎么做好吃

材料准备

鸽子，葱姜，青辣椒，盐，花椒，生抽

做法

1 鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。

2 剁小块，冲去血水，沥干。

3 青辣椒切小块， 葱切段 姜切片。 

4 煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。

5 炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。

6 另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。

7 放入鸽肉大火翻炒。

8 加入生抽炒匀。

9 放葱段稍微翻炒。

10 放入青辣椒翻炒几下出锅。