面条鸟巢的做法 面条鸟巢怎么做好吃 面条鸟巢

鸟巢面的做法

1.

起锅放适量清水；

2.

水开放入面块；

3.

煮至七分熟捞出过凉水；

4.

鸡蛋磕开，蛋清放入面条中，蛋黄放入另一碗中；

5.

面条中放入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀；

6.

分离的蛋黄备用；

7.

起锅刷油，中间空出圆形状，围出鸟巢状；

8.

中小火煎黄后，在中间空心位置分别倒入蛋黄，定型翻面继续煎；

9.

碗中倒入辣酱和番茄酱，倒入适量清水稀释，搅拌均匀；

10.

用刷子将酱涂抹均匀；（可刷一面也可二面，看自身喜好）

11.

最后撒上葱花，装盘即可。

鸟巢面成品图

烹饪技巧

1、 面条不必全熟，因为后续还需要煎制； 2、建议全程中小火，小火煎透、煎酥脆；大火一不小心可能会烧焦、烧黑； 3、面条中也可以加入适量水淀粉搅拌均匀，水淀粉的作用是更易定型，不易松散；4、另一种简单做法可参考我另一食谱（香煎面）5、如果鸡蛋较小，可不用分离蛋清蛋黄，直接将整颗鸡蛋可以中间圆心处；6、可以根据自身需要，做成豪华版鸟巢哦！ 7、有烤箱的也可以试试用烤箱版哦！