地卷皮炒鸡蛋的做法

把鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打均匀。

锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，稍凝固后快速将它划散，盛出待用。

锅中再倒入少许油，放入清洗干净的地皮菜。

.快速翻炒均匀后加入少许盐调味。

再把炒好的鸡蛋放入一起翻炒均匀，撒入香葱即可熄火。