姜葱炒鱼片做法

姜葱炒鱼片做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 06:00:20

姜葱炒鱼片做法

【所需食材】:脆肉鲩500g,生姜一块,香葱一根,大蒜几瓣,白酒一勺 ,料酒一勺,蚝油一勺,生抽酱油两勺,盐适量,玉米淀粉适量,小米辣适量,花生油适量

【烹饪步骤】:

1、首先准备好需要的食材,清洗干净之后切成薄片,这样做好之后口感才好,不会吃不动,如果自己刀工不好的话,可以让热心的摊主帮你。加入适量的盐,胡椒粉,生抽酱油一勺,食用油适量搅拌均匀腌制20分钟。

2、腌制好的鱼片在加入适量的淀粉,搅拌均匀让鱼肉表面均匀地裹上淀粉。这样能锁住鱼肉的水分,让最后成菜的口感更好一些。

3、最后准备一些配料,像是葱姜蒜和干辣椒,都改刀切碎备用,这个多少就根据自己的口味来决定,多放一些风味确实会浓郁不少。

4、锅中烧热油,油温四成热的时候加入准备好的葱姜下锅翻炒,炒出香味,时间不要太长,等到蒜末表面微微焦黄的时候就可以了。

5、等香味出来之后加入腌制好的鱼片,煸炒成熟,期间加入适量的白酒和料酒用来去腥,如果没有白酒的话,直接用料酒也是一样的。

6、最后快要出锅的时候,加入准备好的葱丝,辣椒段,生抽酱油,盐,蚝油,胡椒粉调味,把所有食材炒出香味,炒到断生,调料翻炒均匀就可以可以了。

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